نشاسته ذخيره قندي گياهان است و در غلات، دانه ها و ريشه ها وجود دارد. همانند سلولز، نشاسته  پلیمی از ملکول های گلوکز است  نشاسته موجود در دانه های غلات و سایر مواد خوراکی  به شکل گرانول های است که بسته به منبع آن ممکن است کروی، بیضی و عدسی شکل باشد.نشاسته به عنوان منبع تامین انرژی به خوراک دام و طیور افزوده میشود