شكل اصلي تيامين در بافتهاي حيواني ،استردي فسفات است كه عموما به عنوان تيامين پيروفسفات( TPP)شناخته مي شود.ويتامين در آب بسيار محلول بوده و در محلول نيمه اسيدي نسبتا باثبات است اما در محلولهاي خنثي به راحتي تجزيه مي شود.تيامين بطور گسترده اي در خوراكها وجود دارد .جوجه هاي تغذيه شده با جيره هاي دچار كمبود تيامين،اشتهاي كمي داشته و در نتيجه لاغر مي شوندوپس از ده روز باعث تخريب اعصاب و فلجي آنها مي شود.