کولین معمولاً به صورت کلرید کولین یادی هیدروژن سیترات کولین عرضه می شود در ساختارشیمیایی کولین گروههای فراوان متیل ( CH3 ) مشاهده می شود.
کولین به عنوان عامل رشد طبیعی قسمت غضروفی استخوان از بد شکلی سر استخوان های طویل در جوجه های گوشتی پیشگیری می کند.
کولین در سوخت و ساز چربی ها در کبد و انتقال چربی و همچنین جلوگیری از تجمع چربی ها در کبد که موجب بیماری کبد چرب می گردد نقش اساسی دارد وعامل لیپوتروپیک نامیده می شود . استفاده از کولین در جیره های غذائی طیور گوشتی ضریب تبدیل را بطور قابل ملاحظه ای کاهش می دهد کمبود کولین سبب تاخیر در رشدپروسیس در جوجه ها – خونریزی در کلیه ها و سایر بافت وتجمع چربی در کبد می شود .پودرماهی – پودرگوشت – پودر گوشت و استخوان از منابع غنی کولین هستند .
بر خلاف ساير ويتامين هاي گروه ب ،كولين يك كاتاليزور متابوليك نبوده اما يك بخش ساختماني ضروري در بافتهاي بدن محسوب مي شود.اين تركيب بخشي از لسيتين ها است كه نقشي حياتي در ساختمان و فعاليت سلولي برعهده دارند.همچنين بوسيله ممانعت از تجمع چربي در كبد ،نقش مهمي در متابوليسم چربي در اين اندام ايفا مي نمايد. گیاهان سبز پر برگ ،مخمر،زرده تخم مرغ و غلات منابعی غنی از کولین هستند.
علائم كمبودي شامل كندي رشد و تجمع چربي در كبد در جوجه ها گزارش شده است؛همچنين در جلوگيري از پروسيس يا دررفتگي زردپي پا در جوجه ها نقش دارد.