جوش شیرین یا بی‌کربنات سدیم با فرمول NaHCO۳ یکی ازنمک های سدیم در ترکیب با کربنیک اسید است که تنها یک هیدروژن اسیدی  این ترکیب با سدیم جایگزین شده‌است. این ترکیب، بی‌بو و بی‌طعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است. بی‌کربنات جاذب رطوبت و بوگیر است.

كاربرد:

این فرآورده برای حفظ وثبات و پایداری pH شکمبه ایده آل است. این ماده از طریق افزایش قدرت بافری می تواند چربی شیر را افزایش دهد.در جیره های طیور به منظور تامین سدیم (بدون کلر)مورد استفاده قرار می گیرد و بدین ترتیب احتمال مرطوب شدن بستر کاهش می یابد.خوشخوراکی آن متوسط بوده و اگر به میزان زیاد مصرف شود باید همراه با دیگر مواد غذایی باشد.