شكل اصلي تيامين در بافت‌های حيواني، استردي فسفات است كه عموماً به عنوان تيامين پيروفسفات (TPP)شناخته می‌شود. این ويتامين در آب بسيار محلول بوده و در محلول نيمه اسيدي نسبتاً باثبات است اما در محلول‌های خنثي به راحتي تجزيه می‌شود. تيامين به طور گسترده اي در خوراک‌ها وجود دارد. جوجه هاي تغذيه شده با جيره هاي دچار كمبود تيامين، اشتهاي كمي داشته و در نتيجه لاغر می‌شوند و پس از ده روز باعث تخريب اعصاب و فلجي آن‌هامی‌شود.