بيش از شش ميليون تن شير در كشور توليد مي شود

حسين چمني روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگاران در زنجان افزود: اين ميزان شير خام در سطح ۳۱ استان كشور جمع آوري مي شود كه پنج درصد از اين شير مصرف گوساله ها و حداقل پنج درصد ديگر در تبديل شير به پنير ضايع مي شود و ۱۰ درصد نيز به انحاي مختلف از دسترس خارج مي شود.
چمني ابرازكرد: سرانه مصرف شير در كشور طي سالهاي ۹۰و ۹۱ به دليل مصرف غلط و حذف يارانه اين ماده غذايي با ۲۲ درصد كاهش مواجه شد.
وي با تاكيد بر اينكه تامين كلسيم بدن افراد با هيچ منبعي به جز شير تامين نمي شود اظهار كرد: روزانه نياز بدن به آهن ۱۵۰ ميلي گرم و نياز به كلسيم نيز يك هزار و ۵۰۰ ميلي گرم مي باشد.
چمني اضافه كرد: اين ميزان در افراد بالغ به دو هزار و ۵۰۰ ميلي گرم در روز مي رسد كه بر اساس تحقيقات علمي شير ماده غذايي بدون جايگزين است.
وي خاطرنشان كرد: ايران تا سال ۱۳۷۵ جزو بزرگترين وارد كنندگان شير، كره و پنير به كشور بود كه از سال ۸۰ به بعد بزرگترين صادر كننده مواد لبني به ديگر كشورها شده است.
مشاور ارشد صنايع شير ايران گفت: سال گذشته لبنيات يك سوم كل ارزش صادرات صنايع غذايي در كشور را از آن خود كرد.
چمني اظهاركرد: سال گذشته ۷۰۰ ميليون دلار صادرات مواد لبني و به طور ميانگين ۴۰۰ ميليون دلار نيز اين مواد وارد شده كه فاصله واردات و صادرات با ارزش افزوده يك ميليارد و ۱۰۰ ميليون دلار در اين صنعت قدم بزرگي در كشور است.