بیوتین

بیوتین عضو دیگر ویتامین‌های کمپلکس B است. بیوتین به طور گسترده ای در خوراک‌ها پراکنده بوده و کبد، شیر، مخمر، دانه های روغنی و گیاهان سبز از این نظر منابعی غنی هستند. مطالعات انجام گرفته بر جوجه‌ها و خوک‌ها نشان داده است که قابلیت دسترسی بیوتین موجود در جو و گندم بسیار پایین بوده، حال آنکه بیوتین موجود در ذرت و برخی کنجاله های دانه های روغنی خاص نظیر کنجاله سویا به طور کامل قابل دسترس هستند. در طیور کمبود بیوتین باعث کاهش رشد، تورم پوستی، ناهنجاری‌های استخوان پا، پاهای ترک دار، پر درآوری ضعیف و عارضه کبد و کلیه چرب می‌شود. کمبود بیوتین در حیوانات می‌تواند در اثر مصرف آویدین تحریک گردد. این ترکیب، یک پروتئین موجود در سفیده خام تخم مرغ است که با ویتامین ترکیب شده و مانع جذب آن از روده می‌شود.