ملاس نيشكر

ملاس نیشكر (Black Strap) یكی از محصولات فرعی كارخانجات نیشكر می‌باشد. در كوبا جیرۀ گاوهای پرواری بر پایۀ ملاس نیشكر است و 800-500 گرم از هر كیلو مادۀ خشك دریافتی را (به همراه  مقداری علوفه و یك مكمل پروتئینی) ملاس تشكیل می‌دهد. البته  باید دقت كرد كه با وجود اینكه چنین جیره ای  موجب یك كیلو گرم  افزایش وزن در روز می‌شود، به علت بر هم زدن نسبت اسیدهای چرب شكمبه (مخصوص اگر علوفه جیره كم كیفیت باشد) و تولید بوتیرات بیشتر و پروپیونات كمتر و در نتیجه تولید كمتر گلوكز موجب بروز علائم مسمومیت ملاس می‌شود. این علایم شامل عدم تطابق و كوری ناشی از آسیب بافت مغز و مشابه علایم نكروز كورتكس مغز می‌باشد

كاربرد:

ملاس در اصل به منظور كاهش گرد و غبار و افزایش اشتها و یا به عنوان حامل تركیباتی چون اوره به جیره اضافه می‌شود اما آز آنجایی  كه جیرۀ دام‌ها در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر كه نیشكر در آنجا رشد می‌کند دچار كمبود مواد قندی و یا نشاسته ای است، ملاس به عنوان یك مكمل انرژی‌زای مناسب  در تركیب غذا به كار می‌رود. این ملاس نیشكر از نظر پروتئین فقیر است ( 3 درصد) و استفادۀ زیاد از آن موجب كمبود پروتئین می‌شود. ملاس از نظر ویتامین، ریبوفلاوین، ویتامین A و ویتامین D فقیر است اما غنی از نیاسین و اسید پانتوتنیك می‌باشد. ملاس نیشكر دارای فسفر پایین ( 11/0 درصد) و پتاسیم بالا ( 8/3 درصد) است و ممكن است میزان خاكستر آن بر پایۀ مادۀ خشك به 13 درصد برسد. ارزش غذایی اصلی ملاس مواد قندی موجود در آن می‌باشد ( 74 درصد). گفته می‌شود ملاس با 72 درصد مادۀ خشك، 65 درصد دانه ذرت ارزش غذایی دارد.