امکان فنی افزودن روغن پالم در شیر از سوی دامداران وجود ندارد

علی رجبی اظهار کرد: استفاده از روغن جامد پالم نیاز به داشتن دستگاه‌های بزرگ تولیدی همچون دستگاه هموژنیزه دارد تا این روغن کاملا در شیر و ماست  یکنواخت گردد.

وی ادامه داد: در ماست بندی‌های سنتی شیر گاو جرسی که دارای چربی بسیار بالایی است با شیر‌های دیگر ترکیب شده تا محصول با کیفیت و پرچرب که دلخواه عموم مردم است تولید شود در کنار آن با استفاده از دستگاه‌های چرخشی محصول پرچرب نیز تولید می‌شود.

رجبی با تاکید بر این که امکان افزودن پالم از سوی دامدار وجود ندارد، بیان کرد: قیمت مصوب عرضه شیر کیلویی 1440 تومان است که این قیمت از سوی کارخانجات متقاضی به کیلویی 1110 تومان کاهش یافته و بنابر این شرایط افزودن روغن هیچ تاثیری برای دامدار نخواهد داشت.

رییس اتحادیه فروشندگان لبنیات تهران یادآور شد: اتحادیه، سازمان حمایت و سازمان بهداشت بر روند کاری واحدهای لبنیات سنتی نظارت دارند و از سوی دیگر محصولات این صنف به دلیل رقابت پذیری بالا از سوی مصرف‌کنندگان به شدت رصد می‌شود که تولیدکنندگان و فروشندگان با کاهش کیفیت و تغییر روند تولید سریعا بازار را از دست خواهند داد.

رجبی افزود: 1200 واحد تولیدکننده و عرضه کننده محصولات لبنی سنتی در سطح شهر تهران مشغول به فعالیت هستند که نسبت به 2 سال گذشته این رقم با افزایش 3 برابری مواجه شده است و نشان از تغییر نگرش مصرف مردم به سمت لبنیات سنتی دارد.

وی از کاهش حجم عرضه شیر گوسفندی تا 10 روز آینده به دلیل تغییر مکان چرای آن‌ها خبر داد و گفت: هر کیلو شیر سنتی 2200 تومان، دوغ 1200 تا 1800 تومان، ماست یک دست 3000 تومان، ماست کم چرب 2200 تومان، پنیر تبریز اعلا 25هزار تا 27 هزار تومان، پنیر درجه یک 19هزار تا 21 هزار تومان و پنیر معمولی 14 هزار تا 16 هزار تومان عرضه می‌شود.